ストアオペレーション– category –

私は店長の方が無責任だと思うのですが…。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 「明日から来ません！」 コンビニでアルバイトをしていた啓太君は、店長にそう言い残して店をあとにしました。 なぜ、彼は「明日から来ません！」と過激なこと...

価値観で変わるので先入れ先出しも店によって違うことがあります。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 関東で大きく展開している、ある食品スーパーの乳製品売場での出来事。 「牛乳を品出ししたの、坂田さん？」 明らかに苛立ちを抑えて...

ま、私も人のことは言えないですが。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 ついさっきのことです。またバカからメールが来ました。 読者をバカって言うのはアレですが事実だから仕方ありません。 バカから来たメールが「汚くても売れている...

ま、私も人のことは言えないですが。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 ついさっきのことです。またバカからメールが来ました。 読者をバカって言うのはアレですが事実だから仕方ありません。 バカから来たメールが「汚くても売れている...

そんなの当たり前？本当に？おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。あなたのお店、お客様に商品を見せていますか？お客様は売場にない商品を買うことは不可能です。つまり、お客様に商品を見せるのは店作りの基本中の基本です。あなたのお店、...

何事もほどほどがいいです。おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。あなたのお店、陳列直しはやっていますか？陳列直しとは、品出ししたり、前進立体陳列したり、商品を畳んだり、あるべき場所に戻したりすることです。なぜ、陳列直しをするの...

お店にはたくさんの仕事があります。 あまり大きな声では言えませんが、労働基準法を守っていたら終わらないくらいあります。 売上の８割が２～３割の商品でできているように、売上の８割は２～３割の仕事でできています。 コレ、裏返すと、仕事の７～８割...

おはようございます、小宮です。 １０年来の付き合いのある店長さんから「最近、違算が多くて困っている」と相談を受けました。 「５千円単位の違いが毎週のように起こる」とのこと。 その単位の違算の原因については思い当たることがありました。 そこで...

おはようございます、小宮です。 あなたのお店、４Sは行き届いていますか？ ４Sとは整理、整頓、清潔、清掃のことです。 もしあなたが「きれいにして売れるんだったら苦労しない」と思っているなら誤解です。 ４Sは精神論ではありません。売れるから４Ｓを...

先入れ先出しは、先に入荷した商品＝古い商品を先に、先入れ後出しは、先に入荷した商品=古い商品を後に出すと言うことです。 たとえば、倉庫から品出しする時に、古い商品から出すのが先入れ先出しです。 違う角度から言うと、新しく入荷した商品をストッ...